Cereza cubierta de tonos granates. En boca, frutos negros maduros con notas lácteas, balsámicas. En boca sabroso, potente, tanino persistente, con sabor a roble.
Amarillo rojizo, limpio brillante, aromas cítricos con tonos ahumados, nariz compleja, salvaje. En boca, maduro, con marcada acidez propia de la variedad, sabor a té verde.
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz.